こんにちは、クチコミデザインの伊堂寺義則です
今週、結婚記念日で12周年を迎えました
普段は、めったに外食することはないのですが、特別な記念日なので妻と楽しくお祝いしました
ネットも、電話もつながらない人里離れた山奥のレストランで、茅ぶき屋根で雰囲気たっぷり
車がないとちょっと不便なところで、川のせせらぎと自然の音しか聞こえないけど、それでも1,2か月先まで予約が入っている人気店
今ではネットと携帯が、どこでも入るのが当たり前
しかし、その当たり前じゃないことが、そのお店のウリのひとつになっていた
スモールビジネスは欠けているものが多い中で「ウリや特徴である強みをどうやってつくるのか？」その差別化のヒントを今回はお伝えするね
ネットも、電話も入らない山奥にひっそりと佇むレストラン「茅乃舎」 茅ぶき屋根で雰囲気たっぷり
結婚記念日に福岡の山奥にある「茅乃舎」に行って来た
お昼に行ったんだけど、せっかくだから、ゆっくり楽しみたくて特別に個室で、夜のコースをいただきました（個室は和室・洋室とあり、各部屋、昼・夜1組のみとぜいたく）
食事はもちろん極上で、おもてなしもとっても気持ちよかったんだけど、今回のテーマはそこじゃない！
飲食店としては、立地を間違えると致命的なんだけど、前述したように、ここはネットも電話も入らない山奥
だけど、ずっと先まで予約が入っていて、ボクたちが行った時はホールもいっぱいだった
車じゃないと行けないところにあって、思いっきり「和」の雰囲気の茅ぶき屋根だからこそ、逆に不便なことが、良い強みのひとつになっていた
たまには都会の喧騒を離れて・・・という感じ
個室から専用の中庭に下駄を履いて2ショット
スモールビジネスの強みのつくりかたは、大きな会社のそれとは正反対にしないといけない
大きな会社の強みづくりは、機能的になんでもできて、品揃えが沢山あるという「足し算」のやり方
しかし、ボクやあなたのようなスモールビジネスはそれとは反対で、いろんなものを削って、捨てて、「引き算」の強みづくりをやらないといけない
基本的なアクションは3ステップ
1. お客さんを絞り込む（対象のお客さんは誰？）
2. 商品やサービスを絞り込む（あなたの専門は何？）
3. 1と2の掛け算
「茅乃舎」の場合だと
1. 非日常を味わいたい、少しリッチに食事を楽しみたいアダルト層
2. 和食のコースのみ（旬な食材・てまひまをかける・すべて無添加）
3. 都会の喧騒を離れて、非日常を味わえる和風レストラン
こんな感じかな
もし「茅乃舎」が街中にあったら、これだけ人気が出たかどうか？は、また違ったと思うよ
丁寧で美しい前菜
待ってました〜 メインのお肉
もうひとつ、わかりやく具体例をあげると、クチコミデザインの場合は
1. 小さな会社や個人起業家
2. クチコミ専門の集客支援
3. スモールビジネス専門のクチコミマーケティング
というわけ
ボクは、オンリーワンのポジションを取るために、こうやって「引き算」をして強みをつくった
そして、小さなブランドを確立しようとがんばっている
今の時代、競合ゼロになることはありえないけど、できるだけ絞り込まないと土俵にも立てない
まずは小さな世界でイチバンになることが大切
そうすれば、次第に他の仕事もできるようになってきて、幅も広がってくるからね
「ブランドを確立したい」という人には、とっても大事な視点だよ
別に今やっていることを止めたり、大きく変えなくてもいいから、遊び心を持って、ちょっと考えてみてね
P.S. 昨日そのレストランからお礼状が届いた
パーソナル・メッセージも入っていたし、妻が帰りにちょっとだけ質問したワイン会のことにもセールスとして触れてて素晴らしかった
素敵な結婚記念日になったし、マーケティングとしても勉強になった
お祝いのお花をいただき、最後にレストランの外で記念に1枚
